Vegane Ernährung

Englert, Heike, 2020
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Medienart Buch
ISBN 978-3-8252-5217-5
Verfasser Englert, Heike Wikipedia
Siebert, Sigrid Wikipedia
Beteiligte Personen Englert, Heike [Bearb.] Wikipedia
Siebert, Sigrid [Bearb.] Wikipedia
Systematik Ern - Ernährung
Schlagworte Ernährung, Gesundheit, gesunde Ernährung, (Produktform)Paperback / softback, Ernährungsberatung, Vegan, Vegetarisch, Vegane Kost, Vegane Ernährung, Ernährungswissenschaft, fleischlos, (VLB-WN)9696: Nonbooks, PBS / Medizin/Ganzheitsmed
Verlag Haupt Verlag
Ort Bern
Jahr 2020
Umfang 376 Seiten
Altersbeschränkung keine
Auflage 2., aktualisierte und erweiterte Auflage
Reihe UTB
Reihenvermerk 4402. Ernährungswissenschaften
Sprache deutsch
Verfasserangabe Heike Englert, Sigrid Siebert (Hrsg.) ; mit Beiträgen von Heike Englert, Franziska Heine [und anderen]
Illustrationsang Illustrationen
Annotation Angaben aus der Verlagsmeldung



Vegane Ernährung Englert, Vegane Ernährung


Im Spannungsfeld zwischen Trend, unkritischer Begeisterung, Vorurteilen, Ängsten und großer Medienpräsenz fällt das Urteil über die vegane Ernährung oft wenig wissenschaftlich, dafür aber umso emotionaler aus. Dieses Buch versucht, die Thematik sachlich anzugehen und berücksichtigt sowohl gesundheitliche Gesichtspunkte und die Motive für vegane Ernährung als auch deren Bedeutung für eine nachhaltige Entwicklung und als Antwort auf Massentierhaltung und ökologisches Fehlverhalten. Das Buch richtet sich an Studierende, Lehrende und Praktizierende im Gesundheitswesen sowie an alle, die sich für vegane Ernährung und fundierte wissenschaftliche Informationen dazu interessieren.

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